Unser Leitfaden zur Wintersaat und wie Sie jetzt damit beginnen können

Gartenarbeit wird oft als saisonales Unterfangen betrachtet, mit Aufgaben, die je nach Klima, in dem wir leben, speziell für den Frühling, Sommer, Herbst und Winter gelten. In Regionen, in denen der Winter sehr kalt ist, vermieten Gärtner ihre Gemüsegärten normalerweise gehen in den Ruhezustand und besuchen zwischen Dezember und März möglicherweise nicht einmal den Garten.

Aber die Aussaat im Winter ist eine saisonale Aufgabe, die einfach zu erledigen ist, zur Anreicherung des Bodens beiträgt und die Vielfalt der Pflanzenwelt im Garten über vier Jahreszeiten hinweg erhöht. Nachfolgend stellen wir Ihnen unseren besten Leitfaden für den Einstieg in die Wintersaat vor.

Was ist Wintersaat?

Unter Wintersaat versteht man die Aussaat von Samen im Freien während des Winters. Dazu können unter anderem Nahrungspflanzen, Zwischenfrüchte oder frühlingsblühende einjährige Pflanzen gehören. Bei der Aussaat im Winter müssen Samen gepflanzt werden, die auch bei kalten Temperaturen winterhart sind.

Während viele Gärtner gerne im Winter drinnen mit der Aussaat beginnen, kann die Aussaat im Winter für diejenigen, die nicht über den Platz, ausreichend Licht oder die Zeit dafür verfügen, eine gute Option sein. Wenn Sie die Samen direkt im Freien säen, müssen Sie sich nicht um Setzlingsschalen, Blumenerde, Wachstumslampen oder andere Dinge kümmern, die normalerweise für die Aussaat im Innenbereich benötigt werden.

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Vorteile der Wintersaat

Die Aussaat im Winter hat viele Vorteile, darunter die Zeit- und Geldersparnis, die Notwendigkeit der Lagerung von Pflanzmaterialien wie Setzlingsschalen und die effiziente Nutzung des verfügbaren Platzes und des Lichts.

• Flexibilität: Durch die Aussaat im Freien im Winter können Sie die kompliziertere und oft zeitaufwändige Methode, Setzlinge im Innenbereich zu züchten, vermeiden.
• Sparen Sie Geld: Die Wintersaat erfordert nur sehr geringe Investitionen. Alles, was Sie brauchen, sind Samen, und diese können oft günstig oder sogar kostenlos online bei örtlichen Gartengruppen oder Saatgut-Sparorganisationen erworben werden.
• Sparen Sie Zeit: Wenn Sie im Freien säen, müssen Sie die Setzlinge nicht aus Behältern in den Garten verpflanzen.
• Platz effizient nutzen: Wenn Sie nur begrenzten Innenraum zum Anpflanzen von Setzlingen haben, können Sie durch die Aussaat im Winter im Freien dort wachsen, wo Sie Platz für die Reifung der Setzlinge haben.
• Begrenztes Licht Okay: Begrenzte Sonneneinstrahlung erschwert die Aussaat im Innenbereich: Durch die Aussaat im Winter können Sie das verfügbare Wintersonnenlicht im Freien nutzen.
• Methode ohne Schnickschnack: Diese Low-Tech-Methode zum Starten von Samen bedeutet weniger Bedarf an Behältern, Erde und anderen speziellen Geräten oder Materialien.

Wann sollte man im Winter säen?

Die Aussaat im Winter erfolgt am besten im Spätherbst bis Frühwinter (Ende November bis Anfang Januar). Viele kälteliebende einjährige Blumen, die im Frühling blühen, können zu dieser Zeit gesät werden. Dazu gehören Bachelor-Buttons (Centaurea cyanus), Kapuzinerkresse, Vergissmeinnicht (Myosotis sylvatica), Löwenmäulchen und Steinkraut, die alle im Laufe der Zeit auch im Garten neu ausgesät werden können.

Zwischenfrüchte wie Winterroggen, Winterweizen oder Rotklee können bis in den Spätherbst gesät werden, um über den Winter langsam zu keimen. Winterhartes Gemüse wie Grünkohl, Pak Choi, Spinat und einige Salate können auch spät in der Saison gesät werden, und das im Sommer gepflanzte Gemüse kann auch bei sinkenden Temperaturen erhalten bleiben. Frühlingskräuter wie Dill, Oregano und Minze können auch im Winter gesät werden. Recherchieren Sie, welche Sorten sich am besten für die Winteraussaat eignen.

Wenn es zu einem starken Frost kommt und die Temperaturen über einen längeren Zeitraum kalt bleiben, benötigen einige Nahrungspflanzen möglicherweise einen gewissen Schutz, um weiter wachsen zu können. Hier ist die Aussaat alle paar Wochen vom Spätherbst bis zum Frühwinter eine wirksame Methode, damit die Sämlinge einen unterschiedlichen Reife- und Stärkegrad erreichen und bessere Überlebenschancen haben.

Was soll man im Winter säen?

Es gibt viele Pflanzen, die für die Aussaat im Winter geeignet sind, und es kann etwas überwältigend sein, sich für eine Auswahl zu entscheiden. Berücksichtigen Sie Ihren Platz und das verfügbare Sonnenlicht. Recherchieren Sie ein wenig, um verschiedene Samensorten zum Ausprobieren zu entdecken. Hier sind ein paar konkrete Vorschläge für Nahrungspflanzen, Zwischenfrüchte und frühlingsblühende einjährige Pflanzen zur Aussaat im Winter.

Nahrungspflanzen

Viele Gärtner bauen im Winter Grünpflanzen in einem Reifenhaus oder einer anderen Form der Winterabdeckung an. Wir haben einige kälteresistente Sorten empfohlen, die in den USDA-Zonen 4–7 ohne Schutz wachsen können. Bei extrem niedrigen Temperaturen kann eine einfache Stoffabdeckung sie schützen. Pflanzen Sie diese im mittleren bis späten Herbst, damit sie sich vor dem Frost etablieren können.

• Roter russischer Grünkohl: Auch als „Ragged Jack“ bekannt, ist dies der kältetoleranteste Grünkohl und wird bei kaltem Wetter noch zarter und süßer.
• Spinat: Zu den winterharten Spinatsorten gehören „Giant Winter“, „Bloomsdale“, „Auroch“, „Sunangel“, „Acadia“, „Hammerhead“, „Kolibri“ und „Space“.
• Bok Choy: „Rosette Tatsoi“ gilt als die kälteresistenteste Sorte für den Winteranbau.
• Salate: Römersalate sind in der Regel die kälteresistentesten Salatsorten, darunter „Flashy Troutback“ und „Plato II“ oder „Winter Density“, eine Kreuzung aus Römersalat und Butterkopfsalat.

Zwischenfrüchte

Diese sollten bis zum Spätherbst gesät werden, damit sie etwas Zeit zum Keimen haben, bevor die Temperaturen zu kalt werden. Zwischenfrüchte sind nützlich, um den Boden mit Nährstoffen wie Stickstoff über den Winter zu versorgen; Wenn die Pflanzen sterben, ernähren sie auch den Boden.

Klee: Diese Pflanzen produzieren Nahrung für Bestäuber und helfen, Stickstoff im Boden zu binden. Am besten vor dem ersten harten Frost säen. Probieren Sie Purpurklee, Rotklee und Pfeilklee. Zum leichteren Gießen können Sie sie mit etwas Sand vermischen.

Wintergetreide: Dazu gehören Hafer, Gerste, Weizen und Roggen. Säen Sie sie im Herbst. Es gibt viele Sorten, darunter Erbstücke und Bio-Samen. Diese können vorsichtig in den Boden geharkt und leicht festgestampft werden. Die jungen Triebe können auf viele Arten gegessen werden.

Österreichische Ackererbsen: Im Gegensatz zu anderen Leguminosen-Deckfrüchten (wie Wicke) nähren diese den Boden, müssen aber nicht geschnitten werden, um eine Neuaussaat zu vermeiden. Ernten Sie die Triebe im Frühjahr, bevor sie im Mai aussäen. Sie können die Pflanzen auch vorsichtig mit einer Hacke umdrehen, bevor sie zur Aussaat gelangen, um andere Pflanzen im Garten anzupflanzen.

Frühlingsblühende Einjährige

Diese Blumen keimen im Winter und blühen im frühen Frühling. Sie säen oft im Garten nach, und wenn sie zur Aussaat gehen, können die Samen gesammelt und im Spätherbst gepflanzt werden. Diese können alle im Herbst bis zum frühen Winter gesät werden.

Kornblumen: Diese farbenfrohen einjährigen Pflanzen ziehen viele Bestäuber an und sind in einer breiten Farbpalette erhältlich, einschließlich der blauen Erbstücksorte. Andere Farben sind Rosa, Weiß, Lila, Lavendel, Rot und viele Zweifarben.

Vergissmeinnicht: Die blassblauen Blüten sind im Frühling ein willkommener Anblick. Schneiden Sie die Stängel zurück, wenn sie ausgesät werden, um zu vermeiden, dass sie im Garten zu stark nachgesät werden. Die kleinen Büschel können leicht entfernt und an anderer Stelle neu gepflanzt werden, wenn sie an einer unerwünschten Stelle auftauchen.

Kapuzinerkresse: Diese farbenfrohen, essbaren Blumen werden oft in Blumenkästen oder Behältern gezüchtet; Sie haben einen hängenden Wuchs, deshalb säen Sie sie im Winter in Behältern, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Löwenmäulchen: Es gibt kleine Löwenmäulchen, die zarter einjährig sind: Die größeren Löwenmäulchen mit verholzten Mittelstielen sind am kälteresistentesten und lassen sich am ehesten nachsäen, wie die farbenfrohe „Rocket“-Serie.

Tipps zur Wintersaat

Neben dem richtigen Zeitpunkt und der Auswahl der besten Saatgutsorten gibt es bei der Wintersaat einige Pflanzmethoden zu beachten.

• Boden lockern: Lockern Sie den Mutterboden mit einem Metallrechen oder einer Hacke leicht auf. Dies bietet eine gute Umgebung für das Keimen der Samen.
• Rechensamen: Größere Samen wie Getreide oder Erbsen können leicht in den Boden geharkt werden, um das Pflanzen zu erleichtern und einen guten Abstand zu schaffen.
• Mit Sand pflanzen: Wenn Sie winzige Samen wie Salat, Grünkohl oder Blumen säen, mischen Sie diese mit etwas Sand, um ihnen beim Auswerfen der Samen etwas Gewicht zu verleihen.
• Stampfen Sie den Boden leicht an. Winzige Samen profitieren auch davon, den Boden nach dem Pflanzen leicht anzudrücken, um zu verhindern, dass sie vom Wind verstreut oder von Vögeln gefressen werden.
• Sehr leicht wässern: Wenn das Wetter beim Pflanzen sehr trocken ist, kann etwas Wasser die Keimung unterstützen. Idealerweise pflanzt man kurz vor leichtem Schneefall. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, stellen Sie den Schlauch auf eine sehr leichte Nebeleinstellung und gießen Sie nach dem Pflanzen leicht.